Türkiye’nin Çiğ Süt Üretimi 2025’te Yüzde 4,9 Azaldı

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılı çiğ süt üretim istatistiklerini kamuoyuna duyurdu. Açıklanan verilere göre, ülke genelinde çiğ süt üretimi bir önceki yıla kıyasla yüzde 4,9 oranında düşüş gösterdi. Toplam üretim 2024’teki 22 milyon 487 bin 757 tondan, 2025’te 21 milyon 379 bin 88 tona geriledi.

Bu gerileme, tüm süt türlerinde etkili oldu. İnek sütü üretimi yüzde 4, manda sütü üretimi yüzde 33, koyun sütü üretimi yüzde 11,9 ve keçi sütü üretimi yüzde 29,8 oranında düşüş kaydetti. Manda ve keçi sütü üretimindeki düşüş oranları diğer türlere göre daha yüksek gerçekleşti.

2025 yılı çiğ süt üretiminde inek sütü en büyük payı aldı. Üretimin yüzde 94,5’ini inek sütü, yüzde 3,7’sini koyun sütü, yüzde 1,6’sını keçi sütü ve yüzde 0,2’sini manda sütü oluşturdu. İnek sütü, toplam üretim içinde belirgin ağırlığını sürdürdü.

Çiğ Sütün Kullanım Alanları

Tarımsal işletmeler, 2025’te ürettikleri çiğ sütün önemli bir bölümünü satışa sundu. Çiğ sütün yüzde 60,9’u süt toplama merkezleri ve süt işleme tesislerine satıldı. Yüzde 17,1’i ise doğrudan tüketiciye, sokak sütçüsüne veya diğer ticari işletmelere ulaştırıldı.

Üretilen çiğ sütün bir kısmı da işletmelerin kendi ihtiyaçları için kullanıldı. Tarımsal işletmelerin yüzde 14,1’i çiğ sütü kendi hane halkı tüketimi veya süt ürünü üretimi amacıyla değerlendirdi. Hayvan besleme için kullanılan çiğ süt oranı yüzde 4,8 olarak belirlendi.

Hanelerde tüketilen ve ücretsiz olarak dağıtılan çiğ süt oranı yüzde 1 olarak kaydedildi. Üretim ve işleme süreçlerinde meydana gelen kayıplar, toplam üretimin yüzde 0,1’ini oluşturdu. Kullanım alanı bilinmeyen çiğ süt oranı ise yüzde 2 olarak hesaplandı.

• #çiğ süt üretimi
• #TÜİK